面點

，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

國家衛生部先后規定的兩批既是食品又是藥物的物品名單是：

第一批為：

（1）八角、茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、棗（大棗、酸棗、黑棗）、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉（桂圓）、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤子豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、蓮子、桑葚、菊苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子。

（2）烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、代代花、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香椽、火麻仁、橘紅、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、。

第二批為：

麥芽、黃芥子、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內金、馬齒莧、鮮蘆根。

功能性面點基料

（一） 生理活性物質的種類

功能性面點中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分，富含這些成分的物質則稱為功能性面點基料或生理活性物質。顯然，功能性面點基料是生產功能性面點的關鍵。

業已確定的活性物質主要包括以下八大類，具體品種有上百種。

（1） 活性多糖，包括膳食纖維、抗腫瘤多糖等。

（2） 功能性甜味料，包括功能性單糖、功能性低聚糖等。

（3） 功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、磷脂和膽堿等。

（4） 自由基清除劑，包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

（5） 維生素，包括維生素A、維生素E和維生素C等。

（6） 微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

（7） 肽與蛋白質，包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

（8） 乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。